flavorites.se

Smaklust i Tantolunden

augusti20

Hela helgen är det matfestival i Stockholm. Fokus på svenskt mathantverk med över 350 deltagare. Vädret ser lovande ut så det borde kunna bli en rejäl folkfest för alla som älskar mat, människor, smaker och upplevelser.

21587_karta_2009

Självklart skall jag gå dit. Utbudet är stort, bl a siktar jag på:

Smaka på Västerhavet

Har du någonsin åkt båt på havet och fått vattenstänk i ansiktet? Här får du smaka på Västerhavet i form av Njords nykokta kräftor och räkor, den nästan avglömda spekemakrillen från Strömstad och bryta ett tångknäcke till det. Du får se hur det går till att öppna världens bästa ostron, höra berättelsen om det enda svenska saltet Storm och smaka på detta tillsammans med ett glas öl från Grebbestad.

Låter oemotståndligt en solig fredag eftermiddag. Trevlig helg!

Hela programmet till Smaklust finns här 

Matsmart – tips i köket

augusti18

Fick i uppdrag att göra en serie filmer som heter ”Matsmart”. Det skulle bli grundtips om hur man steker en biff, delar en lax och sedan gravar den, eller vilka knivar man behöver i köket. 

laxen

Sammanlagt 20 avsnitt fick vi ihop redan första omgången och det kan bli fler. Kanske hittar ni lite hjälp i köket från filmerna också.

Matsmart kan du se på City Gross web under fliken TV.

Snabba rätter med halvfabrikat

augusti6

cevapcici-med-grekisk-salladHär är ett par av de rätter vi gjorde häromdagen. Teamet gladdes åt att matlagning kan få vara så enkelt och åt att vi fick äta upp det mesta till lunch.

Ingredienser:

  • cevapcici från Dafgård (kryddade järpar)
  • sallad
  • fetaost
  • oliver

Stek järparna i smör, gör en stor grönsallad plus lägg till fetaost och oliver. Klart.

teriakyspett-m-nudlarTeriakyspett med kyckling

  • kyckling
  • teriakysås eller glaze
  • frysta wok-grönsaker
  • nudlar
  • färsk koriander (kan uteslutas)

Stek kycklingen på spett, pensla på teriakysås. När kycklingen nästan är klar, häll i grönsakerna i samma stekpanna och låt steka 2 min. Häll på lite extra teriakysås. Koka nudlarna 1-2 min. Toppa rätten med färsk koriander.

Rivstart med halvfabrikat

augusti5

I veckan har svettats i studion och bl a filmat riktigt snabba maträtter tillagade med halvfabrikat. Perfekt när vardagsstressen smyger sig på och man saknar idéer.

Jag gillar verkligen halvfabrikat. Visst, det är nästan skämmigt att bara steka lite korv, öppna en påse frysta grönsaker och blanda ihop allt till en korvpanna på 10 min. Kan man verkligen kalla det laga mat? Johodå, dessutom är det ganska smart att välja frysta grönsaker. De fryses in närmare skördeplatsen och bibehåller mer näringsämnen - istället för att plockas för tidigt och mogna i lastrummet på en båt. Tackar Latifa Lindberg/Coop för den insikten. 

Återkommer snart med recept.  Alla avsnitten kommer att finnas här från slutet av september.

Hemma igen

augusti3

Åter hemma i Sverige. Italien visade upp sina soligaste sidor och bjöd på glass varje dag, mat i alla former och svalkande limoncello (citronlikör) som är ljuvligt god som avslutning på en måltid. Italienarna lovar att den absolut är jättebra för matsmältningen. Jojjo. Jag säger inte emot, det är värt att prova. Om och om igen. citron-o-poolCitronen används flitigt som smaksättare i det syditalienska köket. Inte alls bara till fisk. Stek en köttbit, ha på salt och peppar plus nypressad citronsaft. Till köttbiten kan man äta en enkel sallad, kanske lite hyvlad parmesan på. Uppfriskande enkelt.

Medelhavet nästa

juli1

Nu far vi äntligen iväg på efterlängtad semester. Även om Sverige visat sin allra finaste sida sen dagen  e f t e r  Midsommarafton så hägrar nu Italien och Medelhavsmaten. Det är något särskilt med maten och smakerna där. Dels råvarorna förstås, men också den omsorg som varje ingrediens får hemma i de italienska mammornas kök. Ska förstås spana och återkommer senare i sommar med rapport.

solen

Nio röror med 3 ingredienser

juni29

Röror är bra. De trollar fram en godare måltid med ganska liten insats i köket. Här är flera varianter med en sak gemensamt – de är trimmade och har bara 3 ingredienser. Beräknat för 4 personer.

Mango chili

·         1 tärnad mango

·         ½ rödlök

·         2 msk sweet chili

Ärtpesto

·         3 dl ärtor

·         1 vitlöksklyfta

·         ½ -1 dl riven parmesanost

Mynta yoghurt

·         3 dl naturell yoghurt

·         1 färsk mynta i kruka, strimlas

·         Salt 

Västerbottenröra

  • 5 msk riven västerbottenost
  • 1 knippe gräslök
  • 1 burk lätt crème fraiche 

Valnöt och selleri

  • 3 stjälkar bladselleri, finstrimlas
  • 1 dl valnötter
  • 1 burk crème fraiche

 Grekisk rödbeta

 

·         2 kokta rödbetor

·         50 gr fetaost

·         1 burk kesella

Kantarellröra

  • 100 gr kantareller, stekta
  • 1 dl gräddfil
  • 2 msk strimlad gräslök eller rödlök

 Kronärtskocka citron

  • 1 burk marinerade kronärtskockor
  • 1 citron, skal och saft
  • 1 dl riven parmesanost

 Rucola tapenade

·         1 knippe rucola

·         3 msk kapris

·         1 citron, skal och saft

Nyare inlägg »