flavorites.se

Nytt i butik – Scan vill fixa min middag

september7

Scan lanserar nu ett nytt sortiment som heter ”Mina favoriter” med korv, köttbullar, burgare som bas – sånt som barnen snabbt väljer. Det nya är att det är ett kit med recept som är lämpade för ”Hell hour”, dvs timmen mellan man lämnar jobbet och maten helst ska stå framme på bordet.

Som matlagare är jag en förespråkare av schyssta genvägar. Är kryddningen god, innehållsförteckningen begriplig (ska vara så få ord som möjligt och de ska kunna uttalas av ett barn) samt förpackningarna tillräckligt stora för att mata min familj så är jag intresserad.

 Ratta-tatta-toj, Månlandskap, Pizza, Bullar i ugnen – i butik fr o m vecka 36.

Vardagssmart – Tacopaj

juni16

Dagen efter tacomiddag fanns lite köttfärs kvar. Jag var sugen på paj men ville återanvända resterna så idéerna fick gifta sig som man så ofta säger i mat- och dryckesvärlden.Med en enkel pajbotten (kan köpas färdig i rulle) så var det bara att fördela köttfärs i botten, därefter la jag på spenat över hela och klicka på crème fraiche. Upptäckte i sista minuten att det var lite torrt så jag hällde på en halv burk salsasås också. In i ugnen ca 25 min och det hela är klart. Gott också.

Ingredienser:

  • 1 pajbotten
  • 300g tacoköttfärs
  • 1 burk crème fraiche
  • färsk spenat
  • 1 halv burk salsasås 

Naturellt – Gott kött

juni4

Ok. Dagens tips: Go natural och skippa alla marinader, glazer, bbq-såser osv. Låt den naturliga smaken ta plats och unna dig en bit lite finare kött som smakar gott, gärna entrecote. Pensla på lite olja och stek eller grilla. När den är klar så strö på Falksalt Karl-Johan. Möjligtvis lite peppar också. Underbar smak och man förflyttas direkt ut i svampskogen. Visst kan det väl få vara enkelt ibland?

Falksalt har flera jättefina smaksatta salter. Citron till lax, rosmarin till kött, smoke till grillat, oliv på ugnsrostade rotfrukter - klart värda att inhandla till köket.

Skolmaten lite roligare – Gratäng med kebab

mars10

Hade nöjet att besöka dotterns skola och äta deras lunch. Man hade valt att göra en potatisgratäng som man kryddat upp och blandat kebabkött i. Inte så tokigt alls. Det var inte lasagne, inte moussaka, inte en trist vit gratäng utan helt klart ny rätt, iaf för mig. Till det en riktigt bra salladsbuffé som skulle få flera lunchkrogar att skämmas.gratäng Bra jobbat Solhemsskolan.

 

Frågade (förstås) personalen och receptet var helt enkelt att ta bort hälften av grädden från en vanlig potatisgratäng, lägga till grönsaksbuljong, paprikapulver och lite vitlök. En ny rätt har blivit till.

 

Fler varianter på gratäng med samma enkla lösning:

  • lax, dill, spenat
  • kassler, senap, broccoli
  • köttfärs, tacokrydda, paprika

 

Missade att ta med kameran, så bilden mest inspiration med potatis, ost och skinka.

Jambalaya – Hektiska dagars korvgryta

februari20

Allt i ett passar mig alldeles utmärkt. Särskilt denna vecka som bl a bjudit på snökaos, vattkoppor, mer-än-heltid, trasigt internet och en mindre lastbils-krock. Äntligen fredag och man kan pusta ut, man känner att man lever och det är man extra glad för.

Så, när ni har liknande veckor eller bara vanliga vad-ska-vi-äta-ångest, så testa denna snabbis. Chorizokorv är smaksättaren och från Sorunda får man korv med både god smak och bra kötthalt. Finns i de flesta matbutikerna nu. sorundakorvfabrikSorundachorizo 

 

 

Jambalaya är amerikanarnas svar på paella eller t o m vår svenska pytt. Lite att man tager vad man haver och det blir ofta jättelyckat.

Ingredienser:

  • 1-2 kycklingfiléer, tärnas
  • 2 st chorizo
  • 1 brk krossade tomater
  • 1-2 paprikor
  • 1 stjälk blekselleri (kan utelsutas)
  • 1 tsk gurkmeja (kan utelsutas)
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 1 kycklingbuljongtärning
  • 1 msk soya
  • 3 dl vitt ris

Vissa väljer även att ha i räkor och/eller fläskkött men jag tycker det räcker fint med bara kyckling och korven.Jambalaya

 

Tillagning:

Tärna kycklingfiléerna i bitar och skiva upp korven. Lägg dem i en stor kastrull tillsammans med krossade tomater. Häll på ris, 5 dl vatten och kycklingbuljongtärning. Strimla paprika och blekselleri. Lägg i och pressa en vitlöksklyfta över. Till sist lite soja för sälta och gurkmeja som ger en gyllene färg. Låt småputtra ca 20-30 min tills det mesta av vätskan kokat bort och middagen är klar.

Viva Italia – Godaste lantköttbullarna

februari1

Från filmerna med Må Bra mat hämtar jag inspiration denna vecka. Här är köttbullar som fått en Italiensk make-over och just nu står ett stort lass av dessa och puttrar i väntan på att bli middag. I receptet saknas grönsaker för att det skall bli en fullvärdigt balanserat måltid - det fixades till genom att vi fick stavar av morot och selleri att knapra på medans maten blev klar, så det måste ju inte alltid ligga på tallriken.lantköttbullar

Tricket är att att utgå från en vanlig köttbullesmet och sedan krydda den med 1 dl färskriven parmesanost och strimlad bladpersilja. Köttbullarna steks i smör, en skvätt vitt vin och så på med pressad citron på slutet.

Avnjutes med nykokt tagliatelle, strösslad med ännu mer bladpersilja.

 

   Recept för RTV /med Anna Ottosson

Back to vardag – Tack Tortillapizza

januari4

Har inte riktigt anpassat mig till jobbet efter helgerna. Plötsligt ska allt gå fort-fort igen och jag kommer på att jag är på väg hem utan att ens ha handlat middag. Vi har äit en del tex-mex under mellandagarna och med de extra tortillabröden som blev över får vi snabbt en pizzeria hemma också.Tortillapizza

 

Bred på tomat-sås, toppa med ost, skinka och basilika och baka i ugn på ca 200 grader 5-7 min. Ha gärna två plåtar så kan man köra 4st samtidigt.

 

Alternativa smaker (med tomatsås som grund):

  • räkor,  rucola, parmesan
  • salami, paprika, chili
  • grillad kyckling, mozzarella, rucola
  • gorgonzola, lövbiff, bladspenat

Tortillapizzan kan varieras mycket och passar även bra som tilltugg, på buffé eller som förrätt. 

Recept för RTV / Foto: Arne Adler

Julbord med asiatisk touch – Rödkålssallad med nudlar, lime och sesamolja

december5

De är de traditionella smakerna på julborden som vinner allra flest svenskars hjärtan. Fast ibland har man lust att prova något nytt och när man ändå gör köttbullar eller rödkålssallad så kan man ju göra dem i två varianter så får man in lite fler smaker. En favorit är denna kombo med asiatisk rödkålssallad och köttbullar med en nypa kanel som vi filmade för Coop.köttbulletips jul

Ingredienser:

  • 1/4 rödkål
  • 1 pkt glasnudlar
  • 1 lime
  • 1 tsk sesamolja
  • 1 tsk fisksås
  • cashewnötter
  • färsk koriander

Tillagning:

Strimla rödkålen fint. Koka glasnudlar och blanda med rödkålen. Häll på  fisksås och sesamolja. Pressa på lime och toppa med färsk koriander och cashewnötter.

 Grundrecept köttbullar:

  • 400 g blandfärs
  • 1 dl grädde
  • 1 msk ströbröd
  • 1 ägg
  • salt & peppar

extra detta recept:

  • ½ krm kanel

Blanda alla ingredienser i en bunke, plus tillsätt kanelen och låt allt stå ca 10 min. Rulla sedan köttbullar och stek dem i smör på mellanhög värme tills de fått fin färg.

Festligare med spett – Lammfärsbiffar

november5

Spett. Av någon anledning så blir maten plötsligt lite finare med dessa små träpinnar. Så när höstrusket dundrar in och Julen ännu är lite långt bort så blir detta bli mitt vardagstrick med favoriten Lammfärsbiffar med cous-cous och sotade tomater.lammfarsbiffar

Ingredienser:

  • 500 gr lammfärs
  • 1 ägg
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • salt och peppar
  • 1 ask cocktailtomater
  • 1 rödlök
  • 1 knippe färsk basilika
  • olja/smör till stekning
  • 4 port kokt cous-cous, ris eller pasta

Tillagning:

Blanda lammfärs i en bunke med ägg, pressad vitlök, salt och peppar. Forma färsen till biffar eller järpar om de ska på spett.

Hetta upp en stekpanna och stek först tomaterna 1 min på hög värme i olja. Lyft ur tomaterna och lägg i en klick smör. Sedan steker man biffarna i ca 3-4 min på varje sida. Lyft bort pannan från värmen och stick in spett. Blanda tomaterna med lite strimlad rödlök och basilika. Koka cous-cous enligt anvisningar på paketet och servera direkt.

 

Recept från RTV/Foto: Arne Adler

På 15 min – Färsbiffar med färskost

oktober1

farsbiffarDenna vecka valdes färsbiffarna till veckans max-15-min-i-köket rätt. Det är helt enkelt vanliga pannbiffar som får ett litet lyft med en klick färskost på. Min favoritsmak är nog vitlök och örter, men det finns en mängd att prova sig fram med. Även bra på kyckling eller i pastasås.creme-bonjour Till biffarna äter vi kokt potatis och sista minuten låter man sockerärtor koka med i samma kastrull och spar disk. Vardagssmart :-)

« Äldre inläggNyare inlägg »