flavorites.se

Fin-Fin Skocka – Kronärtskocka med pasta

maj6

Den här godingen är en super-favvo som lyfter den enklaste vardagspastan till högre höjder.

Dessutom är den lätt att laga. Man häller av lite av oljan och därefter läggs kronärtskockshjärtan i en skål. Hacka sönder dem lite lätt med kniv. Koka pastan, häll av vattnet och häll i kronärtskockshjärtan plus salt och svartpeppar. Rör om om och tillsätt sedan crème fraiche och riven parmesan.

Ingredienser:

  • 1 burk kronärtskocka
  • 1 dl riven parmesan
  • 1 burk lätt crème fraiche
  • 1 msk citronsaft (kan uteslutas)
  • 1 paket pasta typ penne eller tortellini
  • salt och peppar  

Man kan även blanda i spenat, zucchini och basilika om man vill. Gott till kyckling och kött.

Guld i köket – Missa inte mangold

april14

Håller på att göra klart sisådär 45 nya filmer om frukter & grönsaker. Enkla tips på vad de passar till så man vet mer när man irrar runt i frukt- och gröntavdelningen i butik. Det hela ser ruskigt gott ut och en av favoriterna heter mangold. En doldis för många men den är riktigt god och användbar.Smaken påminner om spenat men är mildare, lite åt mandel. Den passar i soppor, i wok och till denna pastasås som tog 12 min att göra. Perfekt, är ju genomsnittstiden storstadsbor spenderar i köket en vardag. Så prova denna.

Ingredienser:

  • 3-4 mangoldblad
  • 1 burk crème bonjour cuisine vitlök och örter
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • ½ tsk italiensk salladskrydda (kan uteslutas)
  • Pasta

Tillagning:

Koka pastan. Strimla mangolden, har den riktigt tjocka stjälkar kan man ta bort lite av dessa. Hetta upp olja i en liten kasrtull, pressa i en vitlöksklyfta och lägg i mangolden. Rör om och tillsätt sedan crème bonjour cuisine och låt puttra till pastan är klar. Blanda såsen med den kokta pastan så allt får smak.

Idag hade vi några skivor kassler till men den passar till det mesta, grillad kyckling, lax eller bara till sallad och bröd.

Sara presenterar – Short cut Carbonara

mars21

Nu finns anledning att gå till Coop och samla på sig receptfoldrarna i butik. Har nyligen avslutat en inspelningsomgång med Sara och alla vårens recept på Coop och jag kan lova att det finns mycket nytt att prova med kända råvaror och minimalt med krångel. Man har helt enkelt tänkt rätt från början.

short cut carbonara

Här har carbonaran blivit vegetarisk med soltorkade tomater istf fläsk. Man slipper momentet steka och allt blandas direkt i fatet. Tar ungefär lika lång tid att förbereda som tiden spaghettin ska koka. Hela receptet finns här.

Bella Norma – Ljuvlig pasta med aubergine

mars7

Har fastnat på aubergine. Möjligtvis är det för att jag köpte 5 st och försöker komma på goda saker man kan göra med dem. Hursom, denna rätt som egentligen heter Pasta Norma bjuder jag gärna på.Pasta Norma

Ingredienser:

  • 1 flaska/burk färdig tomatsås
  • 1 aubergine
  • 2 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 mozzarella
  • basilika
  • pasta

Tillagning:

Skär aubergine i bitar och stek i olja tills den fått lite färg. Pressa över vitlök och häll på tomatsås. Låt sjuda 20-30 min. Koka pasta och häll av vattnet. Blanda såsen direkt med pastan och lägg i bitar av mozzarella. Toppa med basilika.

Kategori: pasta | 1 kommentar »

Viva Italia – Godaste lantköttbullarna

februari1

Från filmerna med Må Bra mat hämtar jag inspiration denna vecka. Här är köttbullar som fått en Italiensk make-over och just nu står ett stort lass av dessa och puttrar i väntan på att bli middag. I receptet saknas grönsaker för att det skall bli en fullvärdigt balanserat måltid - det fixades till genom att vi fick stavar av morot och selleri att knapra på medans maten blev klar, så det måste ju inte alltid ligga på tallriken.lantköttbullar

Tricket är att att utgå från en vanlig köttbullesmet och sedan krydda den med 1 dl färskriven parmesanost och strimlad bladpersilja. Köttbullarna steks i smör, en skvätt vitt vin och så på med pressad citron på slutet.

Avnjutes med nykokt tagliatelle, strösslad med ännu mer bladpersilja.

 

   Recept för RTV /med Anna Ottosson

Smuggelmat – Randig pasta

november8

Fortsätter gärna på temat smuggelmat som flera uppskattar, dvs tips på hur man smugglar ner nyttigheter i maten och får familj att äta iaf lite mer än annars. randig-pasta-m-zucchini-o-morot-ii

 Ingredienser:

  • 1 pkt tagliatelle
  • 1 morot
  • 1 bit zucchini
  • lite rucola som topping (kan uteslutas)
  • salt och peppar
  • parmesan

Tillagning:

Sköj morot och zucchini och skär i remsor med potatisskalare eller osthyvel. Koka pastan och häll i grönsakerna den sista kokminuten. Häll av vattnet, smaksätt med salt, peppar och riven parmesan. Eventuellt rucola och en bit bröd till och middagen är klar. Naturligtvis kan man börja med ännu mindre grönsaker och sakta men säkert utöka mängden…

 

Recept från RTV/Foto: Arne Adler

Spaghetti al pomodoro – enkel tomatsås

oktober13

Det snöade i morse. Bara ett par minuter men ändå. Vintern tågar in och sommaren minns man allt mindre. Då längtar jag plötsligt efter Italien. Doften av fräsande vitlök och tomater. Så det blir mitt tips. Funkar hela vintern när man vill ha lite sommar.

spagetti-al-pomodoroPastan görs lite annorlunda i Italien än här i Sverige. Dels så finns en mängd olika sorters pasta och det finns oskrivna regler för vilken som bör användas till vilken sås. Pastafjärilar t ex är bäst till sås med lax. Pastaskruvar och lax går icke. Spaghetti har dock lite frikort och kan användas till flera såser. En av de absolut vanligaste är Spagetti al pomodoro – dvs med en enkel tomatsås. Givetvis så smakar de lokalt odlade tomaterna allra bäst men det finns hjälp att få även här hemma.

Ingredienser till Pasta al pomodoro för 4 personer:

  • 1 burk färdig tomatsås, välj Di Luca/Zeta eller Mutti som bägge har bra sortiment
  • 1 ask cocktailtomater
  • 1 klyfta vitlök
  • 2 msk olivolja
  • salt & peppar
  • en nypa oregano eller basilika
  • parmesanost (kan uteslutas)
  • 1 pkt spaghetti, 500 g

Tillagning:

Hetta upp olivolja i en kastrull. Skala och finhacka vitlök och häll i den. Plus salt och peppar. Så fort vitlöken fått lite färg (det går fort), häll på tomatsås och hälften av tomaterna. Låt puttra 15 min. Koka pastan. Häll av vattnet och häll tillbaka pastan i kastrullen. Blanda i en slev av tomatsåsen och rör om. Detta både ger pastan lite smak och hindrar den från att klibba. Häll i resterande tomater i såsen och ställ fram. Sallad och lantbröd gott att ha till också. Plus riven parmesanost.

Kategori: pasta | 1 kommentar »

Första carbonaran cookalong

oktober5

Det finns alltid en första gång. I det här fallet var det för bonussonen som inte riktigt hittat in i köket än. Han fick välja två recept han skulle vilja kunna laga. Det blev lasagne och carbonara. Bra. Vi valde carbonaran, den är god, ganska enkel och billig – perfekt när han en dag flyttar vidare till eget bo.

Han fick göra momenten själv och mot slutet smakade han av såsen och tystnade tvärt. Men, ”det är ju supergott” sa han förvånad och klart glad.    Alla höll med. En perfekt carbonara på ca 20 min.

Ingredienser:

  • 1 pkt stekfläsk
  • 1 bit parmesanost
  • 1 äggula per person
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 pkt spagetti
  • salt & svartpeppar

Tillagning:

Sätt på pastavatten och häll i pastan så fort vattnet kokar. Skär fläsket i tunna strimlor på tvärsen. Skala och finhacka löken. Riv parmesanost. Stek fläsket först på medelhög värme. Så fort det börjar få färg, tillsätt då lök och vitlök och stek tillsammans 2 min. Sänk värmen i stekpannan och häll i grädde och rör om. Sist i är parmesanosten, den skall bara smälta med såsen och sedan är det klart.

Häll av pastavattnet och häll sedan carbonarasåsen över pastan och rör ihop direkt i kastrullen. Salt & peppar kan man ta sen på tallriken.

Knäck äggen så att att bara vitan rinner ut. Ställ dem i äggkoppar, en skål eller lägg dem direkt på pastatallriken när det serveras.

På 15 min – Pasta med oliver

september17

Nu har vi dragit igång en serie tips på enkla vardagsrätter som bara tar ca 15 min att få till, hemlagat. Tipsen kommer gå i butikerna men jag ska även försöka ta med dem här. Först ut vart denna pasta: pasta-oliver3

Ingredienser:

  • 1 pkt pasta
  • 1 brk färdig tomatsås
  • 1 dl oliver
  • 1 msk kapris (kan uteslutas)
  • riven parmesanost
  • sallad / bröd

Tillagning:

Koka pasta. Värm upp tomatsåsen, häll i oliver och ev. kapris. Servera till pastan med lite riven parmesanost ovanpå. Sallad eller bröd till om man vill.

Smuggelmat – spaghettisås med osynliga bönor

september8

Hemma vet alla att bönor är nyttigt. Men, så värst poppis är det icke.vita-bonor

Har provat i sallad, i gryta, i chili con carne där det går an men i så fall uppskattas bara Heinz vita bönor i simmig tomatsås. Hmm, av en slump så hade jag kvar en bytta mixade bönor som nu var mos, ungefär som barnmat. En spaghettisås stod och puttrade, jag sneglade lite på kastrullen och vips hade bönorna blandats ner. Jag rörde om fort ifall någon skulle komma in i köket. Smakade på såsen som vart supergod och dessutom lite extra krämig. Av bönorna syntes inte ett spår och hela familjen åt med god aptit. Jag log inombords.

Bli en smugglare du också, som bonus har man prickat in ännu en del av kostcirkeln utan att det ens märks. Såsen återkommer förresten hemma då och då men familjen vet fortfarande inget, så för att citera Mc D – please keep it a secret.

« Äldre inläggNyare inlägg »