flavorites.se

Flower Power – Vackraste goda salladen

juli12

Det är hett i stan och mat lagas ytterst lite. Sallad, sallad och kanske något grillat till blir ofta lösningen.blommig sallad 2Här en favoritsallad som återkommer ofta, har verkligen extra allt. Prosciutto parat med fänkål. Lite sötma från jordgubbarna. Smulad fetaost och så ätbara violer som dekoration. En riktig sommardröm som just är så lyckad för att man kan sitta och småplocka och blanda smakerna lite, prova nya kombinationer och njuta av ljumma kvällar. Olivolja och äppelcidervinäger är gott som dressing till. 

 Foto: Arne Adler

Gott mellansnack – Vårrullar

juni20

Festligheterna är över och här hemma är vi sugna på ”nåt”. Inte macka, inte flingor, inte omelett.. Hittade ett paket frysta vårrullar och det lockade. Såhär dagen efter är det extra gott med salt. Efter 15 min i ugnen är de klara. Till rullarna blr de små skålar med soja, sweet chili och sesamolja att doppa i. Mätta och belåtna väntar nu sparkcykeltur.

Boosta mötena – Jordgubbar med dopp

juni11

Hade ett långt möte häromdagen och utöver det rika bullfatet som pockade på så var det en kollega som önskade sig ”nåt annat”.. kanske frukt? Utan vare sig tid eller ett kök måste det vara lätt. Bad kollegan inhandla ett lass jordgubbar. Gubbarna sköljdes av och lades på fat. Till det hade vi crème fraiche som vispades fluffig och sedan smaksattes med vanilj. Needless to say så vann gubbarna över bullar och kakor. Denna fräscha kombo fungerar lika bra som efterrätt också om man så vill.

Pronto i köket – snabbfixade italienska smaker

maj26

Jag vägrar köpa 100-tals olika flaskor som inte alls får plats i mina skåp och dessutom ofta hinner bli dåliga innan de används. Alltså gäller det att hitta produkter som kan användas till flera saker än vad etiketten säger. Som dessa:

Felix pestodressing – denna är god att blanda 2 msk med nykokt potatis plus lite färsk rucola. Eller blanda 1-2 msk i naturell crème fraiche som kan bli en kall sås till kyckling. Även gott att pensla på t ex sej eller torsk för extra smak.

Andra favoriten är den toscanska – även den god att pensla på kyckling eller ha i en pastasallad. Blandade även 1 msk med tonfisk från burk, hade i ett hackat ägg plus lite röd lök och det vart riktigt bra som pålägg.

Fler smaker finns; soltorkade tomater, balsamico och mango chili. De kan få flytta in när dessa andra tagit slut. Visst vore det trevligt om producenterna kunde göra något mindre flaskor? Då skulle man nog köpa fler..

Bra barnmat – På Spökvandring

maj12

Har en dotter som är i gränslandet barnkalas-vill ha mer action-kalas. Sagt och gjort. I morgon är 10 barn inbokade på en spökvandring i Gamla Stan, något jag gärna vill rekommendera.Engagerade guider som man önskar man hade haft som historielärare och man vill veta, höra mer. Barnen ser fram emot det hela med lite lagom skräckblandad förtjusning oh jag hoppas de blir lika inspirerade som jag blev. Enda kruxet är att vandringen är framåt kvällen och middag för 10 barn ligger inte i planen.

Vad göra? Jo, tackar för dessa Pizzawraps. Smakar pizza, är lätta att göra och barnen jublar. Packar med dem och serverar medans vi väntar på att alla samlats och det är dags att gå.

Så om jag inte svarar i telefon i morgon fm så står jag och brer och fyller för glatta livet.

Tunnbröd, ost, skinka, crème fraiche och pizzakrydda är det som behövs.

Receptet tackar jag Sara på Coop för och det finns här.

För mer info kolla gärna  Stockholm Ghost Walks

Receptbild från Coop & Guiderna från SGW

5 st – Goda fyllningar i wraps

april15

Har haft en intesiv tid med att ta fram drygt 100 små tips i kortformat till Maxi-butikerna. Blir allt från efterrätter till grilltips till buffé och små tilltugg. Såklart ska jag dela med mig här också, först ut är tilltuggen som antingen kan bli förrätt, helgmys, pick-nick eller en schysst lunch. I like.

Guld i köket – Missa inte mangold

april14

Håller på att göra klart sisådär 45 nya filmer om frukter & grönsaker. Enkla tips på vad de passar till så man vet mer när man irrar runt i frukt- och gröntavdelningen i butik. Det hela ser ruskigt gott ut och en av favoriterna heter mangold. En doldis för många men den är riktigt god och användbar.Smaken påminner om spenat men är mildare, lite åt mandel. Den passar i soppor, i wok och till denna pastasås som tog 12 min att göra. Perfekt, är ju genomsnittstiden storstadsbor spenderar i köket en vardag. Så prova denna.

Ingredienser:

  • 3-4 mangoldblad
  • 1 burk crème bonjour cuisine vitlök och örter
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • ½ tsk italiensk salladskrydda (kan uteslutas)
  • Pasta

Tillagning:

Koka pastan. Strimla mangolden, har den riktigt tjocka stjälkar kan man ta bort lite av dessa. Hetta upp olja i en liten kasrtull, pressa i en vitlöksklyfta och lägg i mangolden. Rör om och tillsätt sedan crème bonjour cuisine och låt puttra till pastan är klar. Blanda såsen med den kokta pastan så allt får smak.

Idag hade vi några skivor kassler till men den passar till det mesta, grillad kyckling, lax eller bara till sallad och bröd.

Fransos på bordet – Rödkålssallad med dijon

april11

Under studie-åren var detta en sk nödrätt, den var billig, hade smak och jag tröttnade inte på den så lätt.

Idag återkommer den då och då som tillbehör till kött eller fisk. Ursprungsreceptet var nog från DN anno ca -79 men det är borttappat. Så numera går det till såhär:

Ingredienser:

  • ½ rödkålshuvud
  • 100g bacon, strimlad och stekt
  • brödkrutonger
  • 1 msk vinäger

Dressing:

  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2-3 msk olja
  • 1 tsk dragon

Tillagning:

Strimla rödkålen fint. Hetta upp en stor kastrull och lägg i rödkålen. Häll på 1 msk vinäger och rör om, låt ångkoka i vinägern 1-2 min, bara så den blir lite mjuk. Häll över i en stor skål. Blanda senap och vinäger, häll i olja droppvis (lite pyssligt men dressingen blir len och tjock då) och sedan dragon. Häll dressingen över kålen och blanda runt. Lägg på bacon, blanda lite till och toppa eventuellt med brödkrutonger. Serveras gärna ljummen.

Älskade Ariete – Toast med vad kylskåpet erbjuder

april4

Först var hela kylen full av mat och nu är den full med rester. Med tanke på att vi i Sverige slänger ca 30% av vår inhandlade mat så verkade det som en bra idé att hitta på något. Fanns lite kyckling, lite gravlax, en dutt sås en bit ost och lite grönsaker. Toast är perfekt. Ofta har man en bit bröd hemma och den kan man fylla med allt möjligt, sedan klämma in den i smörgsgrillen och bums har men en schysst mellanrätt. 

Kyckling och fetaost syns här, hämtat från alltommat.se.

Gjorde även en med gravlax, sallad och hovmästarsås. Plus en enkel med ost, skinka, sallad och senap.

Halva lyckan är att få använda den roliga presenten jag fått:

Känns alltid som att jag skulle kunna jobba i en korvkiosk när den är framme. Bra att ha i backfickan om tiderna förändras, då kan jag alltid servera dagens toast vid en tågstation någonstans i västra Stockholm.

Märket heter ARIETE.

Mormors ägghalvor – Kalles kaviar på party

mars31

Äggen tågar väl in i de flesta svenska hem just denna helg. 

Tänk vilken brilliant liten förpackning mat med så mycket gott inuti sitt lilla skal. Fast vad ska man göra med dem?

Kommer på mormors gamla knep. Hon älskade alla sorters parties och hennes snittar fanns alltid med. Detta lilla paradnummer passar utmärkt när man hellre vill lägga tid på att själv komma i harmoni än att stå och frusta i köket. Dessutom uppskattades den alltid av gästerna;

  • kokta ägghalvor
  • vispad grädde
  • en klick Kalles kaviar
  • ev dillkvist

Absolut inget kulinariskt äventyr utan snarare ett säkert kort. Min mormor visste vad hon gjorde och vad som är viktigt när det gällde att bjuda till fest.

« Äldre inläggNyare inlägg »