flavorites.se

5 snabba buffétips – Med smak av Medelhavet

april29

Får frågor om tips på passande mat till bufféer och det är klart, studenttider ligger runt hörnet och sedan kommer sommarbjudningar. Helst skall det vara behändigt och inte kosta massa timmar i köket, detta har vi tagit fasta på och sänder nu dessa tips:

Coco Loco – Galen i kokos

april9

                       Antingen är man för eller emot. Kokos alltså. Jag röstar JA till all kokos. En doldis i hyllan är coconut cream, den är fylligare än kokosmjölk och kan användas till såväl matlagning som bakning.

                            Läste just att bodybuildare häller upp den i glas och låter den stå i frysen 1-2 timmar så har de en fettsnål glass, tål att provas.      Jag använder den gärna till frosting.

Ingredienser:

  • 1 pkt cream of coconut
  • 2 msk kokosflingor
  • 1-200 gr philadelphiaost*

Bred på muffins, en kladdkaka eller en tårta.

* till tårta behövs 200 gr philadelphiaost för att täcka den.

Frukostlyx – Croissants

mars14

Lilla söta Anna vann Melodifestivalen och man kan pusta ut. Belöna familjen och sig själv med en god söndagsfrukost. Eftersom jag är ganska hopplös på att baka så bjuder jag in en hemlig kompis: Sara Lee. Sara Lee

Man hittar hennes fyndiga burkar i de flesta lite större matbutiker. croissantBara att öppna, vilket är ett kul moment för degen liksom kryper ut ur burken.  

Fördela bitarna på en plåt, tjoff in i ugnen och några minuter senare; doften av nybakta croissants. Marmelad och ost till och min dag kan bara bli: BRA, man är ju hjältinna redan vid start.

 

 

 

Sara Lee hjälper även till med piroger och pizza om man vill :-)

Gott i sista minuten – Fortune cookies / Lyckokakor

december31

Sista dagen och sista minuten ganska snart.. Ska man gå bort på middag så kanske man vill ta med sig något litet som gåva. Mitt sista-minuten tips är Fortune cookies eller Lyckokakor som de heter på svenska. Lite pyssel men ofta uppskattat och då kan man passa på att lägga in egna lyckoönskningar till dem man firar Nyåret med. Lyckokakor

Recept finns bland annat hos Hembakningsrådet. Eller så kör man en riktig snabbis och kilar ner till närmaste kinaaffär och köper en påse färdiga. En viss fördel – då blir man ju själv mer överraskad också.

Oavsett, önskar er alla ett Gott slut & May your wishes come true  /Maria

Pepparkakshus – Special med inspiration & tips anno 2009

december16

Det börjar dra ihop sig till husbygge. Har kikat runt och samlat några favoriter så får vi se vad familjen röstar på. Det klassiska huset är förstås alltid fint och extra inbjudande blir det om man fyller på med snö och en ljusslinga inuti:pepparkakshus inbjudande

 

Coop har flera modeller inkl ritningar:

 pepparkakshus coop

  Man behöver ju inte alltid bygga just ett hus:

pepparkaksångbåt

Familjen som gjort denna fina har varje år nya varianter på bygge och här kan du komma hem till dem och se mer plus få ritningar.

 Saltå Kvarn är kreativa på bakning och mat, likaså deras tips på pepparkakshus sticker ut och sprider glädje:Saltå Kvarn

Äkta folklore och mer info om hur det görs finns här.

Vet man inte om barnen verkligen vill ha ett dockhus kan man ju prova med ett hembakat:pepparkaksdockhus

Eller så kanske man vill drömma sig bort (gillar verkligen salta pinnarna som byggmaterial):pepparkaksbar

Och här var det ett sött hus med jättefina granar av travar med pepparkakor:pepparkakshus med granar

Vill man se ännu mer, kan man kika in på Arkitekturmuseet i Stockholm som anordnar sin årliga utställning och tävling i pepparkaksbygge, bilder på bidrag finns här.

Luciatilltugg – Gratinerad camembert med nötter och frukt

december11

Lussedags. Det går fort nu men man får inte glömma bort att njuta lite också. Denna lucia vill jag helst bara pusta ut, tända ljus och mumsa på denna ost. Kanske dela med mig lite till goda grannar.Bakad camembert

Ta en camembert och skär loss lite av skalet på ovansidan. Lägg på nöt-mix plus katrinplommon eller annan torkad frukt. Baka i ugnen på 175 grader max 10 min, går fort och det behöver bara bli ljummet. Ringla på honung och servera med glögg, kaffe och pepparkakor.

 

 

Hinner man inte gratinera osten så passar den jättebra med pepparkakor precis som den är.

På Julklappslistan # 8 – Bakformar och bästa tårtboken

december8

Camilla Tubertini har designat detta kit med roliga bakformar för IKEA.  

Hon är en av mina favorit-kreatörer och tillsammans med hennes tidigare bok Millas kalastårtor så kommer man inte ha någon idébrist till födelsedagarna nästa år. Bakformarna finns på IKEA och kostar 59:-, boken finns i butik eller hos Adlibris och kostar ca 115:-.

På Julklappslistan # 4 – Moderiktiga bakformar

december4

Oj vad jag blir sugen på att baka. Det finns en uppsjö färger och mönster. Typiskt en sån sak man inte köper till sig själv men blir jätteglad om man får. Inspirerande och genast anar man att fikat kommer bli extra mysigt.

muffinsformar

Finns i inredningsbutiker, hos Cervera eller på webshop Inreda.com. ca 45:- /paket

Unna sig nåt gott – Muffins med toppentopping

november25

Mitt i mörkaste november saknar man verkligen ljuset och då smyger sig lusten att unna sig något extra in. Här kommer tips på en efterätt som tar  m i n i m a l t  med tid att fixa. Köp hem ett bunt färdiga muffins, butikerna bakar jättegoda och piffa till dem lite. Här i min smak med grädde, chokladbitar och kolasås.

syndiga-muffins

Gillar man inte den smaken så kanske någon av följande passar:

  • 1 dl mosade hallon och 2 dl vispad grädde
  • 2 dl vaniljyoghurt och 1 krm kardemumma
  • 2 msk limesaft, 100 g philadelphiaost och 1 tsk socker
  • 1 brk kesella jordgubb/lime eller vanilj
  • 1 brk lätt crème fraiche, 1 tsk nescafé, 1 tsk florsocker 

Och extra gott blir det om man först värmer muffinsen 1 min på svag effekt (defrost) i micron. Fuskig känsla av nybakat.

Extra Fluff – God marängsmet på burk

oktober29

Här är oemotståndliga Fluff. En perfekt räddare i nöden när tiden är knapp inför Halloween.

fluff

fluff-brownie

Smeten är krämig, klistrig och klibbig i konstistensen och passar perfekt att toppa en brownie eller muffins med.

En klick spök-gegga till Halloween-efterrätt kanske?

Extra smak får man med lite äkta vanilj eller kardemumma i. 

Burkarna hittar man i amerikanska hyllan i butiken. Eller via Grays american food store.

Tillägg 110312: Ser att det verkar ha utgått i butik på flera ställen. Om man vi göra egen fluff (lite pyssligt med vattenbad osv) så kan jag iaf lova att det blir riktigt, super, jättegott. Utgick från Leilas smet för sega maränger och skippade torkningen i ugn till maräng. Fast, såklart man kan ju göra både och. Recept till smeten finns här.

« Äldre inläggNyare inlägg »