Parmaskinka au naturel kan vara sagolik god. Med en skiva melon eller oliver och lite ost så är det bara att njuta.

Ett roligt tips eller alternativ till att att äta färsk parma är att rosta skivorna i ugnen. Smaken och sältan kommer fram och den rostade smaken lockar.

Lägg bara ut skivorna på en plåt, gärna med bakplåtspapper så de ej fastnar. Sätt in i ugnen på 220 grader och vakta. Efter ca 5 min så har skivorna rostats och blivit krispiga - och om möjligt – ännu godare.

Skivorna passar jättefint som snacks till drinken eller i en blandsallad med rucola, champinjoner, röd lök och sockerärtor.

Arla släpper i dagarna dessa och de kan nog vara en lyckad satsning om smakerna är goda och inte för artificiella. Själv brukar jag mixa i O’boy eller en klick jordgubbssylt om jag vill ha smak men om man har bråttom, ska packa med för utflykt - tja, varför inte? 

Kan även tänka mig varva vispad grädde med glass, sås och nötter och frysa in en stund – kan bli en mumsig efterrätt. Får helt enkelt prova.

Extra plus i kanten för Arla som använder den återförslutningsbara förpackningen – den tycker vi om.

Ok. Dagens tips: Go natural och skippa alla marinader, glazer, bbq-såser osv. Låt den naturliga smaken ta plats och unna dig en bit lite finare kött som smakar gott, gärna entrecote. Pensla på lite olja och stek eller grilla. När den är klar så strö på Falksalt Karl-Johan. Möjligtvis lite peppar också. Underbar smak och man förflyttas direkt ut i svampskogen. Visst kan det väl få vara enkelt ibland?

Falksalt har flera jättefina smaksatta salter. Citron till lax, rosmarin till kött, smoke till grillat, oliv på ugnsrostade rotfrukter - klart värda att inhandla till köket.

Jag vägrar köpa 100-tals olika flaskor som inte alls får plats i mina skåp och dessutom ofta hinner bli dåliga innan de används. Alltså gäller det att hitta produkter som kan användas till flera saker än vad etiketten säger. Som dessa:

Felix pestodressing – denna är god att blanda 2 msk med nykokt potatis plus lite färsk rucola. Eller blanda 1-2 msk i naturell crème fraiche som kan bli en kall sås till kyckling. Även gott att pensla på t ex sej eller torsk för extra smak.

Andra favoriten är den toscanska – även den god att pensla på kyckling eller ha i en pastasallad. Blandade även 1 msk med tonfisk från burk, hade i ett hackat ägg plus lite röd lök och det vart riktigt bra som pålägg.

Fler smaker finns; soltorkade tomater, balsamico och mango chili. De kan få flytta in när dessa andra tagit slut. Visst vore det trevligt om producenterna kunde göra något mindre flaskor? Då skulle man nog köpa fler..

Har kommit in i läxläsningsåldern. Igen. Dotter har en packe med sig hem och vill gärna ha sällskap. Så vi sitter vid stora bordet och efter en stund så tryter ofta orken. Dags att plocka fram några användbara boosters. Ribenas bärmix, lite nötter och min vinterfavorit; kokosflakes. 

Vi blandar en egen energimix som duger bra. Bären är lite dyra så de får mest bli krydda till nötter, solrosfrön, gula russin (dom är godast) och kokos. Kanongott. Vill man inte ha det till läxorna eller inte ens har några läxor så passar det utmärkt till frukostyoghurten också.

För flera år sedan introducerade kocken Alex Magnusson mig för äggröra med tryffel.

Vill minnas att vi gjorde en serie om smarta tips i köket och det här var definitivt klockrent smart. Ruskigt enkelt och gott. Så föll äggröran i glömska för att åter poppa upp nu när Zeta gett  oss en god olja.

Så, mitt tips till brunch, förrätt, tilltugg är att göra en äggröra. Ha i 1 msk smör och 1 tsk tryffelolja plus salt och peppar. Servera på toast eller i ett stort salladsblad. Toppa ev med gräslök om du har.

Tryffeloljan är koncentrerad i smaken och det behövs bara några droppar för att sätta fart på smaklökarna. Även god i krämiga pastasåser, med svamp eller till kött.

Marcus Samuelsson har gjort en trevlig satsning på afrikanska smaker tillsammans med Santa Maria och det var premiär i Stockholm i veckan.  

Chermoula sägs vara Marockos svar på pesto. Örtig med lite citrus och hetta. Den har Marcus i fiskpaket.

Green Harissa smakar mynta, chili och vitlök, passar i cous-cous eller i en yoghurtsås.

Piri-Piri, med smak av chili, citrus, vitlök och örter. Marcus hade den i en gurk-sambal med rödlök och koriander.

Durban Curry, god curryblandning med sting från Sydafrika. Pannbiffar får ett nytt lyft med ett krydmått av denna.

Sånt här tycker jag är riktigt roligt och kommer genast utsätta familjen för experiment i köket

Alla nya recept plus filmer med Marcus hittar du här.

Snabbare än snart är det Julafton. Tiden är knapp för tomtenissarna så såhär i sista minuten uppskattas säkert lättköpta saker. Som dessa:

Smarta kvarnar som ger mer smak än färdigmalda. Dessutom finns flera roliga kryddblandningar  – så det är bara att fylla upp i köket. Kostar ca 49:- och finns i mataffärer t ex i Vi-butikerna.

Var på en pressvisning häromdagen och föll för dessa två nya godingar från Monini.

Den ena med Omega 3-6-9 olja som ju låter bra och den andra med en riktigt fräsch pestosmak.

Fast man kan ju fråga sig hur många flaskor olivolja man kan ha hemma egentligen? Producenterna verkar pusha för att man har 7-8 olika sorter om man kikar på utbudet på hyllan. Jag röstar på en stoor flaska till det mesta. En något finare mellanflaska till kall mat och så 1-2 mindre flaskor för lite extra smak och variation. Denna nya flaska med pesto kan få flytta in. Skall prova den till något riktigt enkelt; fiskfilé på 20 min.

Recept kommer strax.

Har ej sett denna förut. Än mindre provat. Men visst ser den lite spännande ut? Ska tydligen ha en aromrik smak (fast det har ju den vanliga också) med inslag av fikon. Jag blir nyfiken.

Vill man beställa, finns den hos Mondo food eller blackgarlic