flavorites.se

ME-LO-DI – Festival med ultimata tilltugget

mars12

HA!

Jag kom på vad som kan få mig och mina nära att bänka sig i soffan och stanna där en hel Melodifestival.chokladfondue

Smält choklad. Mörk, ljus, vit, smaksatt - gärna för mig. Har man inget chokladfondue-set som står undanstoppat högt uppe i något av skåpen så går det bra att smälta chokladen i en kastrull. Helst i vattenbad* så att den ej bränns.

Sedan inhandlar man t ex ananas, melon, banan, jordgubbar, något kex, eller en bit lite torr kaka och doppa, doppa, Njut. Kanske hinner vi nynna till en och annan melodi också, hoppas rätt låt vinner :-)

 

* vattenbad är att ta en större och en mindre kastrull, fylla den större 2-3-4 cm med vatten och sätta den på en varm platta. Därefter ställer man i den mindre kastrullen som då bara blir uppvärmd av varma vattnet.

Dille dille – på Ananas

februari21

Det måste vara något bra ämne i ananas. Kan få såna begär och måste-vill-han NU. I salsa, stekta bitar till kött, mixad i smoothie, som fruktsallad eller ännu hellre till efterrätt.Pineapple

Det är inte alltid man hittar fina färska kottar i butik men de på burk duger bra de också, bara man låter dem rinna av en stund.

Ananasringarna steker jag i grillpanna med lite muscovadossocker. Kanske en gnutta ingefära eller kanel på också om man vill. Servera med en klick vispad crème fraiche. Det söta och syrliga och kladdiga blir man lycklig av :-) .

Krossad ananas kan man blanda med vaniljglass. In i frysen i portionsskålar, låt stå en timme och det är klart. En ljummen sås på och man blir lika lycklig igen.

Det enklaste gott – Gino

januari16

En klassiker javisst, men variationerna är många. I den här blandar man bitar av frukt (ananas, kiwi, persikor) med Pineapple Glaze. Det ger rätten lite extra sting och kryddighet och gör sig bra med de söta frukterna. Tillsammans med den vita chokladen är det ljuvligt. Vill ha.

ginobbq_glaze_sweetpineapple

 

 

 

 

Till 4 matglada: Skär upp ca 600gr frukt och blanda med 3 msk glaze i en skål. Fördela på portionsark folie. Riv 100gr vit choklad över alla paket och vik ihop foliet och lägg antingen på grill 5-7 min eller tillaga i ugn på 225 grader ca 5 min. Serveras med färsk mynta och en kula glass till om man vill. 

Recept från Santa Maria finns här.

Ge mig citrus – Gratinerad grapefrukt

januari10

Vill ha sol. Om inte den riktiga så kan jag nöja mig med smaken av sol.         I januari kan man glädjas åt att butikerna fylls med färska och roliga citrus-frukter. Till exempel grapefrukt. Den här kan jag tänka mig till frukost eller är det kanske är en efterrätt. Kan äta den närsom, den är SÅ god.
Grapefrukt gratinerad

Dela en grapefrukt (gärna den rosa sorten). Bland 1 tsk socker med ½ tsk kanel och strö på.

Gratinera i ugn på 200 grader i ca 15 min, då den släpper lite från skalet och är redo att ätas.

Två Nyårslöften klara med turkisk yoghurt

december29

Äta nyttigare snacks och hitta på goda (någorlunda nyttiga) efterrätter nästa år, det är väl bra mål? Vet ej om man kan kalla det Nyårslöften direkt men svaret kom som en blixt från klar himmel – Yoghurt. Denna krämiga goda som kan bli söt eller salt. Svalkar och piggar upp. Sagt och gjort, mina två val i Nyårshelgen blir:yoghurt dip o pita 

Till snacks dip:

  • 2 dl turkisk yoghurt
  • 2 msk olivolja
  • ½ tsk havssalt
  • ½ tsk svartpeppar

Blanda allt och klicka ut på ett fat. Strö sedan på: timjan, sesamfrö och rostade solroskärnor. Servera med skalad, skivad gurka, svarta oliver och pitabröd.

 Och sen.. till den goda efterrätten:yoghurt panna cotta

Panna cotta med yoghurt. Med en elegant dansant twist, passande en festafton. Glasen får man till genom att placera dem på ett fat med grovsalt (eller sand/tidningspapper). Spritsa i panna cotta-smeten och låt stå i kylen. Bären häller man på precis innan servering.

Hela receptet finns på ICA. Jag valde att ta bort stjärnanis som jag tycker smakar lite mysko och det blev jättegott ändå.

Fint i tid för Nyår – Klocktårta

december27

Till Nyår är att det alltid svårt att bestämma sig. Vad ska man ha på sig, vilka ska man dela kvällen med vad ska man avsluta sista årets afton med för mat? En liten tårta vore väl fint och mitt val föll på denna.

Fast hos mig blir det inte tal om att baka med en massa ingredienser utan en enkel kladdkaka som bas kan också få denna look. dansukker-nyarstarta

Dekorationen lånar jag gärna från Dansukker som i sin tur visst tagit hjälp av godiskamraterna Toffifee och Noblesse.

Notera spritsade klockslagen och chokladfingrar som klockans händer och 12-slaget av ett flarn Noblesse. Very elegant.

 Hela (mer avancerade) receptet finns här.

Julgodis – Vit ischoklad

december15

Ischoklad med vit choklad

YES.

Det snöar ute – äntligen! Det vita pudret känns SÅ välkommet, ljust och gör allt vackrare. Vintervitt är väl ett trevligt ord?

Passar dessutom bra till julgodis -som här en ischoklad som fått bli vit.  Snyggt, gott och inte särskilt svårt.

 

Ingredienser:

  • vit choklad
  • 125 g kokosfett
  • 1/4 dl florsocker

Tillagning: 

Dela chokladen i bitar och lägg den tillsammans med fett och florsocker i en skål och smält över vattenbad. Blanda om och häll upp ischokladen i formar. Låt stelna i kylen.

De blir milda i smaken och om man vill variera lite så kan man stoppa ner ett hallon eller blåbär i varje form. Fräscht.

Detta recept och många fler tips på Julgodis finns hos Dansukker här.

På Julklappslistan # 8 – Bakformar och bästa tårtboken

december8

Camilla Tubertini har designat detta kit med roliga bakformar för IKEA.  

Hon är en av mina favorit-kreatörer och tillsammans med hennes tidigare bok Millas kalastårtor så kommer man inte ha någon idébrist till födelsedagarna nästa år. Bakformarna finns på IKEA och kostar 59:-, boken finns i butik eller hos Adlibris och kostar ca 115:-.

Julgodis att provsmaka – Marängfudge

december1

Julgodissäsongen har börjat hemma. Först ut att provas vart marängfudge. Bara namnet gör att man vill ha.  Kladdigt, roligt och lite oroligt för att smeten skulle brännas vid var det allt innan den var klar. MarängfudgeIIAtt sedan blanda den söta smeten med lite nyttigheter som pumpafrö, russin, torkade tranbär, kokos och solrosfrön var ju ganska genialt. Allt eventuellt dåligt samvete blåste bort för det var ju nyttigt ju. Iaf lite. 

Resultatet smaskens. Gjorde även en variant med ckoklad och krossade hasselnötter, inte heller så tokigt. Ska ta med en ask till jobbet så får vi se vad de tycker :-)

Receptet kommer från Coop och finns här.

Unna sig nåt gott – Muffins med toppentopping

november25

Mitt i mörkaste november saknar man verkligen ljuset och då smyger sig lusten att unna sig något extra in. Här kommer tips på en efterätt som tar  m i n i m a l t  med tid att fixa. Köp hem ett bunt färdiga muffins, butikerna bakar jättegoda och piffa till dem lite. Här i min smak med grädde, chokladbitar och kolasås.

syndiga-muffins

Gillar man inte den smaken så kanske någon av följande passar:

  • 1 dl mosade hallon och 2 dl vispad grädde
  • 2 dl vaniljyoghurt och 1 krm kardemumma
  • 2 msk limesaft, 100 g philadelphiaost och 1 tsk socker
  • 1 brk kesella jordgubb/lime eller vanilj
  • 1 brk lätt crème fraiche, 1 tsk nescafé, 1 tsk florsocker 

Och extra gott blir det om man först värmer muffinsen 1 min på svag effekt (defrost) i micron. Fuskig känsla av nybakat.

« Äldre inläggNyare inlägg »