Smält chokladen i vattenbad. Blanda med övriga ingredienserna och klicka ut i pepparkaksformar. Låt stelna i kylen.
Halvfryst – det är vad semifreddo betyder och det är helt enkelt sagolikt gott. Ett fräscht alternativ till glass. I detta recept smaksätts smeten med en ovanlig smak som många har svårt att gissa: Earl Grey te.
Ingredienser för ca 8 personer:
Tillagning:
Koka upp vattnet och lägg i tebladen, låt dra 5 min. Sila bort bladen. Blanda socker och kanel i téet. Vispa upp äggulorna i en bunke och tillsätt teblandningen och vispa runt till en slät smet. Vispa upp grädde i en separat bunke och blanda sedan ner i första smeten, lite i taget. Klicka ut i portionsglas och ställ i frysen 2-3 h. Det går även bra att ha stående i frysen långt i förväg men då brukar jag täcka med plastfolie för att undvika att det blir en hinna och ta fram ca 1h inne det ska ätas.
Toppa med kolanötter:
Tillagning:
Smält socker i en kastrull och låt den värmas upp så den blir gyllenbrun. Häll i uppvärmd grädde – pass på, då sockret kan fräsa till men rör om tills det blir en sås. Häll sedan i salt, smör och nötter och låt småputtra 5 min.
Snikvarianten är att värma glasskolasås i en kastrull, tillsätt en klick smör för att den ska bli extra glansig och så i med nötterna.
Receptet hittade jag på alltommat.se och har provat samma grundrecept med flera andra toppingar, t ex brun-vit chokladkross, bär, passionsfrukt
CHOKLAD. Bästa efterrätten till (nästan) vilken måltid som helst.
Lite pyssel men ändå ganska snabb att göra. Kommer bli perfekt till Nyårsafton.
Ingredienser till 4 portioner:
Tillagning:
Ta två muffinsformar så de är stadiga (alt ugnsfasta porslinsformar) och smöra dem. Rör ihop kakao och 1 tsk socker och häll i formarna så att kakan senare inte fastnar. Smält chokladen i vattenbad*. Tillsätt smöret när chokladen börjat smälta. Vispa ihop socker, ägg och äggulor i en bunke så det blir en blank smet (bäst med elvisp). Rör om i chokladen och häll den i äggsmeten. Till sist i med mjölet och vispa några varv till.
Häll upp klickar av smeten i formarna. Ställ in i kylen ett par timmar alt frysen om du startat redan dagen innan, låt dem isf tina en stund innan de bakas.
Baka dem i ugnen på 225 grader ca 10 min om de är kalla, annars räcker 6 min, vakta dem. De ska bli krispiga på utsidan men fortfarande kladdiga, nästan rinniga i mitten. Känn efter med en tandpetare.
Ta ut formarna och vänd dem upp och ner på portionstallrikar. Lossa dem ur formarna och servera direkt.
Gott tillsammans med:
Salt är lite ovanligt men ger en spännande smakbrytning, prova iaf på en tugga.
* vattenbad är när man fyller en medelstor kastrull ca 1/3 med vatten och lägger en annan mindre kastrull i vattnet. I den mindre kastrullen läggs i detta fall chokladen som smälter då vattnet blir varmt. På så vis undviker man att det blir för hett och att det bränns vid.
Bilden lånad från recept.nu
Det här är en riktig genväg i köket som ger en fantastisk avslutning på en måltid, om man gillar mango och saffran dvs.
Man tar ett paket mango sorbet och låter det stå i rums-temperatur ca 10 min. Rör sedan ner ½ paket saffran, plus 1 dl grädde. Smaka av och tillsätt ev 1-2 msk flytande honung man tycker om lite sötare smak. Frys in igen och låt stå minst 1 timme. Gott att servera med gula russin, kokos eller krossade pistagenötter till.
Bröllopsyra hit och snacks, kakor dit. Det är mycket nu om man vill hänga med. Såklart man vill men grundar gärna med en goding.
Denna drink har allt. Nyttig grönska i form av mynta, läskande light sorbet med uppiggande effekt och så toppa med lite bubbel - gärna cava eller champagne plus en skvätt vodka om man nu vill hålla ångan uppe hela tv-sändningen. Och garanterat bli yr.
För att inte helt knockas omkull så får en enkel sallad med allt tänkbart gott i bli vårt tilltugg. Prosciutto, fetaost, jordgubbar, fänkål, melon. Pyntat fint med blommor. 
Så kan man plocka och äta det man vill, när man vill.
Det känns bra. Må de unga tu nu leva lyckliga i alla sina dagar. Skål vänner.
Hade ett långt möte häromdagen och utöver det rika bullfatet som pockade på så var det en kollega som önskade sig ”nåt annat”.. kanske frukt? Utan vare sig tid eller ett kök måste det vara lätt. Bad kollegan inhandla ett lass jordgubbar. Gubbarna sköljdes av och lades på fat. Till det hade vi crème fraiche som vispades fluffig och sedan smaksattes med vanilj. Needless to say så vann gubbarna över bullar och kakor. Denna fräscha kombo fungerar lika bra som efterrätt också om man så vill. 
När man går bort så vill man kanske ta med sig någon liten present. Eller så har man kanske erbjudit sig att bidra med en efterrätt. Dessa utsökta minipajer skulle väl glädja de flesta? Dessutom blir de så vackra som bordsdekorationer. 
Receptet kommer från Lisa och Monica Eisman och finns här.
Fast jag väljer en genväg. Lite kex i botten, en skopa mousse och så trycka dit nektarinskivorna.
Till blad kan man använda mynta, citronmeliss eller basilika.
Jag gör gärna dessa bara någon bjuder in.
Antingen är man för eller emot. Kokos alltså. Jag röstar JA till all kokos. En doldis i hyllan är coconut cream, den är fylligare än kokosmjölk och kan användas till såväl matlagning som bakning.
Läste just att bodybuildare häller upp den i glas och låter den stå i frysen 1-2 timmar så har de en fettsnål glass, tål att provas. Jag använder den gärna till frosting.
Ingredienser:
Bred på muffins, en kladdkaka eller en tårta.
* till tårta behövs 200 gr philadelphiaost för att täcka den.
Ibland är det roligt att tänka om, annorlunda. Som här, en cheesecake med piggar. En populär klassiker som blir ännu godare som fryst och då inte smakar lika mäktigt.
Ingredienser:
* beroende på om man vill ha vanilj/limesmak
Tillagning:
Krossa digestivekexen och blanda med smör så det blir en deg, är den för torr, ta några droppar vatten i. Häll sedan i den i en pajform med löstagbar kant och platta ut längs botten. Ställ in kylen. Ta fram 3 ganska stora bunkar. Separera äggen i varsin bunke. Vispa äggulorna tillsammans med strösocker till en luftig smet och tillsätt philadelphiaost, vispa lite till. Vispa nu äggvitor till ett hårt skum – Obs! Skölj visparna först, får man med sig äggula till äggvitesmeten så kan den ibland skära sig och/eller inte alls bli lika fluffig. Till sist, vispa grädde och vaniljsocker. Vänd ner grädden i första äggbunken och vispa lite till, vänd sedan försiktigt ner äggvitorna så att fluffet är kvar.
Ta fram kakbotten och häll i smeten. Ställ in i frysen minst 5 timmar. Ta sedan ut kakan och låt stå framme ca 20 min. Ta bort kanten, skär den i bitar och tryck in pinnar. Tillbaka in i frysen och låt frysa till minst en timme till eller längre.
Här kommer en samling påsktårtor som man kan bli inspirerad av eller förfäras över, valet är fritt. 
Bakom varje tårta är jag säker på att det finns en entusiast och visst blir man nyfiken på vissa av dem..
Välkomna våren med ett fågelbo. Chokladfrosting, hyvlad tryffel och påskägg, en klar favorit för min del.
Här en marängtårta med flarn i vit choklad plus en massa godis på toppen känns någorlunda lätt att få till, receptet finns på Coop.
Gräslig tårta? Iaf kreativ och lite crazy och gräset gör man av kokosflingor plus några droppar karamellfärg som man och knådar ihop i en plastpåse.
Till sist, en tårta med ritat kors ovanpå som kan påminna om själva betydelsen av Påskfirandet i vår del av världen.