Klassisk fisksoppa. Hur kommer det sig att man då gladeligen äter en salig blandning av fisk och skaldjur utan att blinka medans man annars har svårt att få ordning på en enkel rödspätta?

Denna soppa är förenklad, dock köper jag helst 2 sorters fisk, scampi och musslor så det blir gott om smaker. Musslorna kan man skippa om man inte tycker om dem.

Ingredienser:

• 400 gr blandad fisk (sej, torsk, lax)
• 200 gr scampi
• 1 påse musslor (alt 1 burk färdiga)
• 2 vitlöksklyftor, tunnt skivade
• 1 liter hönsbuljong (alt fiskbuljong)
• 1 dl torrt vitt vin
• 6 potatisar
• 1 morot
• ½ fänkål
• bladpersilja och/eller färsk timjan

Tillagning:

Koka upp hönsbuljong. Skär potatis i bitar, morot i tunna stavar och fänkål lite strimlat. Lägg allt i buljongen, tillsätt vitlök och låt koka ca 7 min. Därefter ska musslorna ner i den kokande buljongen, då skalen öppnat sig är de klara (tar ca 1 minut på hög värme). Häll på vin. Skär fisken i bitar och lägg i tillsammans med scampi och bara låt bli varmt, ca 2 min. Strö på bladpersilja, ev timjan och servera med ett gott lantbröd till.

Saffran, basilika, tomatpuré, purjolök, gul lök är det jag tagit bort. Men då och då slinker nåt av det med igen om det finns hemma.

Närproducerat behöver inta bara gälla mat. Det har Scandic hotels tagit fasta på och lanserar sitt nya paket Staycation. Låter riktigt trevligt. Slipp restid, ta bussen och landa på mini-semester någonstans i ditt närområde. Vettiga paket och framförallt sovmorgon och hotellfrukost.. Ja tack, boka in mig.