Har fastnat på aubergine. Möjligtvis är det för att jag köpte 5 st och försöker komma på goda saker man kan göra med dem. Hursom, denna rätt som egentligen heter Pasta Norma bjuder jag gärna på.

Ingredienser:

• 1 flaska/burk färdig tomatsås
• 1 aubergine
• 2 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• 1 mozzarella
• basilika
• pasta

Tillagning:

Skär aubergine i bitar och stek i olja tills den fått lite färg. Pressa över vitlök och häll på tomatsås. Låt sjuda 20-30 min. Koka pasta och häll av vattnet. Blanda såsen direkt med pastan och lägg i bitar av mozzarella. Toppa med basilika.